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台湾是中国的台湾,台湾茶是中国的台湾茶

2022-08-27 21:22:30 5599

摘要:最近,英国《金融时报》称,美国的三号人物、众议院议长佩洛西计划8月访台,该行为无疑是对我国主权的严重挑衅。28日下午,在国防部举行的例行记者会上,国防部新闻局局长、国防部新闻发言人吴谦大校义正言辞地指出“台湾是中国的台湾,台湾问题纯属中国内...


最近,英国《金融时报》称,美国的三号人物、众议院议长佩洛西计划8月访台,该行为无疑是对我国主权的严重挑衅。


28日下午,在国防部举行的例行记者会上,国防部新闻局局长、国防部新闻发言人吴谦大校义正言辞地指出“台湾是中国的台湾,台湾问题纯属中国内政,不容美方干涉。”


台湾自古便是中国领土的一部分,其文化也与大陆同根相连,就连其引以为豪的乌龙茶,同样源自大陆。


源自大陆的台湾乌龙


自1624年,荷西殖民者占领台湾,到1662年明代郑成功收复台湾,荷兰人前后一共占据台湾38年。


而据荷兰人1645年撰写的《巴达维亚城日记》记载,当时的台湾并无茶树栽培,只有少数野生茶树,所以当地消费的茶叶主要来自以福建为首的东南沿海一带。


直到1683年,清政府统一台湾,大陆沿海居民纷纷移居至台湾,并一同带去了茶苗及种茶与制茶技术。


据《台湾近代发展史》记载,台湾茶叶的实际栽培在清嘉庆时代(19世纪初),柯朝氏引进福建武夷茶种植于台北地区。


再到1855年咸丰乙卯年间,林凤池将武夷山的青心乌龙茶苗引进至台湾,成长为台湾乌龙茶双壁之一,被誉为“北包种、南冻顶”的冻顶乌龙鼻祖。


从此,台湾茶业进入快速发展时期,台湾茶开始享誉世界,英、美商人接踵而至,到1893年,台湾茶输出量达9800余吨。


而双壁另外一侧的包种茶,则是甲午战争失败,清朝签下《马关条约》后,日本占据台湾期间,看上了我们的制茶方法后大力推广的。


所以不论何时何地,台湾茶都是中国茶不可分割的一部分,中华传统茶文化都深深植根于台湾茶人的心中。


台湾乌龙的主要品种


冻顶乌龙


冻顶乌龙,主要产于台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村,茶区海拔约600-1000米,被誉为“茶中圣品”。


茶区所在的冻顶山为凤凰山支脉,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。


冻顶乌龙干茶卷曲,呈半球形,色泽墨绿油润;冲泡后,茶汤清澈,呈蜜黄色,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚。


文山包种


文山包种又叫“清茶”,主要产于台湾省北部的台北市和桃园等县,其中以台北文山地区所产制的品质最优,享有“北文山、南冻顶”之美誉。


文山包种茶为轻度半发酵乌龙茶,发酵度约20%,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。


文山包种茶干茶紧结、自然弯曲,色泽翠绿有光泽;香气清扬有花香,茶汤蜜绿明亮,活泼甘醇,有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。


东方美人


东方美人属于白毫乌龙,又名香槟乌龙茶,是我国台湾省独有的名茶,主要产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地。


相传东方美人茶名字的由来,是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,就赐名“东方美人茶”。


此外,正宗的东方美人必须要经过小绿叶蝉的叮咬,只有小绿叶蝉的唾液与茶树叶片释放的物质相结合,经过发酵后,才能产生“东方美人”独特的蜜韵。


东方美人干茶呈白绿黄红褐五色相间,因此也被称作“五色茶”;冲泡后,汤色呈琥珀色,滋味浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味独特。


大禹岭乌龙


大禹岭乌龙主要产自台湾合欢山,位于南投、台中、花莲三县交会点,海拔2300~2500米,是生长海拔高度最高的乌龙茶产地。


大禹岭乌龙的茶气强、回甘好,汤中带花果味和粘稠感,饮后满口茶香,回味无穷,被认为是最好的高冷乌龙茶。


大禹岭乌龙干茶颗粒均匀,圆结重实;冲泡后,汤色清澈明亮,滋味甜醇,回甘很好;叶底肥厚,色泽绿润。


木栅铁观音


木栅铁观音主产于台湾省台北市木栅区(现文山区),为清光绪年间张乃妙、张乃干兄弟从安溪引入纯种铁观音发展而成。


干茶卷曲呈球形,绿中带褐,汤色黄褐,有熟果或焦糖香,滋味甘醇浓厚,有特殊果酸味。


大家都喝过哪些台湾乌龙茶?觉得滋味如何?欢迎在评论区留言分享!


注:文中部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。

[1]《中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁》,宋时磊,《台湾农业探索》;

[2]《武夷茶与台湾茶文化》,罗小平,《炎黄纵横》;

[3]《品读台湾茶》,尚道,《台湾人文》。

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